主料:
母鸡，
1只，
茶树菇适量
辅料:
大葱，
1棵，
大蒜，
数瓣，
姜，
1块，
八角，
2颗，
花椒，
1撮，
香叶，
2片，
酱油适量，
盐适量母鸡炖蘑菇的做法步骤
1.母鸡一只，去毛去内脏，内外清洗干净
2.拆剁成大块，内有一串未形成的鸡蛋，也是很好吃的别扔掉
3.烧一锅水，水温热时，将鸡块入锅中焯烫；鸡蛋串可以放在漏勺中汆汤，防止蛋黄破裂营养流失
4.水开后煮一分钟，用漏勺将鸡块从滚开处捞出，避免沾上浮沫
5.另起一锅，放热水，材料中的所有调料除盐外全部入锅中，水烧开后将鸡块入锅中，小火，盖盖，慢慢焖炖
6.新鲜茶树菇去掉老根，洗净，用手撅成一段段
7.因为是下蛋的母鸡，炖的时间比较长，待鸡蛋炖到能咬动，将茶树菇倒入锅中，根据口味撒盐，盖盖，继续小火慢炖；直到鸡肉完全成熟到自己喜欢的程度
8.好香
9.来一大盆
小窍门&温馨提示
母鸡剁块焯水后再用，汤更爽利且没有腥味儿；蘑菇可以用自己喜欢的品种；慢慢炖才够味儿，最好一次性加够量的水，中途如果水少肉不烂必须加水时要加热水。
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热菜 中式宴请 产妇 午餐 晚餐 母鸡
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